夏野菜の簡単パスタ

■そういうわけで、浴室トマトは本日収穫されました。写真で見るとちょっと早かった？目では「食べ頃」に見えたんですけれど・・

■せっかくなので、このレジナトマトも使った夏野菜の簡単パスタを作りました。パスタの写真、どれもピンボケで（泣）。レシピだけでご勘弁を。。■夏はなるべく火を使わず、それでいて栄養のバランスが取れたレシピが活躍しますね。中の野菜をアレンジして、どんどんレシピの幅を広げてみてくださいね。

■材料（約4人前）

エキストラバージン・オリーブオイル　大さじ５～６　　/レモン汁　大さじ１～２　　/塩　小さじ２　　/黒胡椒　適宜　　/にんにく　みじん切り１片　　/バジル　生または乾燥

①これらがベースになります。あとはここに刻んだトマト、ゆでたアスパラやブロッコリーやオクラ、オリーブの実、ツナ等を入れて冷蔵庫で冷やしておきます。トッピング用にゆで卵を3個（くし切り）とパルメザンチーズを用意。②細めのパスタ(茹で時間が短いですからね）を茹でたら、あとはソースと混ぜるだけ！食欲の無いときも、レモン汁の酸味がほどよく効いて食が進みますよ。パルメザンは粉よりも、できれば削ったものの方がゴージャスです。③最近は夏バテ防止も兼ねてソースに「健康の実」を入れています。アーモンド、クコの実、松の実、かぼちゃの種、ワイルドブルーベリー（ドライ）が入っていて、歯ごたえも、ちょっとした甘みもアクセントになって楽しめます。この実はご飯にまぜて、おにぎりにしてもオイシイ！お試しあれ。

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